चाउमीन रेसिपी
सामग्री:
- नूडल्स: 200 ग्राम
- गाजर: 1 (पतली लंबाई में कटी हुई)
- पत्ता गोभी: 1 कप (कटी हुई)
- शिमला मिर्च: 1 (पतली लंबाई में कटी हुई)
- प्याज: 1 (पतली लंबाई में कटा हुआ)
- हरे प्याज: 2 (कटा हुआ)
- लहसुन: 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- सोया सॉस: 2 टेबलस्पून
- टोमैटो केचप: 1 टेबलस्पून
- रेड चिली सॉस: 1 टेबलस्पून
- सिरका: 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- तेल: 3-4 टेबलस्पून
- पानी: नूडल्स उबालने के लिए
विधि:
- नूडल्स उबालें:
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें थोड़ा नमक और 1 टेबलस्पून तेल डालें।
- नूडल्स डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें जब तक कि वे पक न जाएं।
- नूडल्स को छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वे ज्यादा न पकें। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा तेल डालकर मिलाएं। अलग रखें।
- सब्जियाँ तैयार करें:
- एक बड़े कड़ाही या पैन में उच्च आँच पर तेल गरम करें।
- बारीक कटा लहसुन और अदरक डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि खुशबू न आ जाए।
- कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- पतली लंबाई में कटी हुई गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें। उच्च आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियाँ हल्की नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाएं।
- सॉस और नूडल्स डालें:
- आँच को मध्यम करें और सोया सॉस, टोमैटो केचप, रेड चिली सॉस, और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- उबाले हुए नूडल्स डालें और सब्जियों और सॉस के साथ मिलाएं।
- मसाला डालें और सजावट करें:
- नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- कटा हुआ हरा प्याज डालें और फिर से मिलाएं।
- परोसें:
- चाउमीन परोसने के लिए तैयार है। यदि चाहें, तो अतिरिक्त हरे प्याज से सजाएं।
- इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
टिप्स:
- नॉन-वेजिटेरियन वर्शन के लिए आप पका हुआ चिकन, झींगा, या बीफ स्ट्रिप्स डाल सकते हैं।
- अपनी मसाले की पसंद के अनुसार चिली सॉस की मात्रा समायोजित करें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, अंत में कुछ बूँदें तिल के तेल की डाल सकते हैं।
स्वादिष्ट घर का बना चाउमीन का आनंद लें!